冰酒是步教200多年前德国人分心中缔造的，它是买冰指由做作冰冻的葡萄所酿制进去的葡萄酒。冰酒的步教酿造质料冰葡萄必需在夜间零下7°C到8°C间妨碍采摘，而且采摘要在一早晨之内实现。买冰冰酒虽原产于德国，步教但加拿大的买冰冰酒才真正驰名全天下，特意是步教加拿大安约莫省的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）破费的冰酒。尼亚加拉半岛是加拿大最大的冰酒产区，这个产区斲丧的冰酒在国内大赛上一再折桂，令全天下甜葡萄酒喜爱者瞩目。
市场上有多种规范的冰酒，好比冰白葡萄酒、冰红葡萄酒以及冰起泡酒等。那末，在面临这些各具特色的冰酒时，理当奈何样选购呢？下面即为您教学置办冰酒的时候需要思考的下场。
一、抉择冰酒的原产地
天下上最优异的冰酒艰深都产自加拿大以及德国，不外其余国家如奥天时、澳大利亚、法国、意大利、新西兰以及美国也破费冰酒。
加拿大冰酒
二、抉择冰酒的葡萄种类
天下上有良多葡萄可能用来酿造冰酒，好比雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、威代尔（Vidal）、品丽珠（Cabernet Franc）、灰皮诺（Pinot Gris）、梅洛（Merlot）以及霞多丽（Chardonnay）。其中，雷司令以及琼瑶浆是公认的酿造冰酒的最佳葡萄种类，由于它们可能接受冰凉的天气，结冰后可能酿造出颇为甜、颇为斯文详尽的葡萄酒。
雷司令
图片源头：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI)
三、抉择冰酒的规范
冰酒凭证瓶中二氧化碳的压力可能分为起泡型冰酒以及行动型冰酒。冰起泡酒是1988年一位加拿大酿酒师在分心中缔造的，在经由种种试验以及自动之后，1998年，安约莫的酿酒师品质同盟（Vintner’s Quality Alliance）终于拥护由云岭酒庄（Inniskillen Wineries）破费一款冰起泡酒。不外，市场上的冰酒艰深都是行动型的冰白概况冰红，你可能凭证自己的喜爱妨碍抉择。
四、抉择冰酒的年份
对于冰酒是否会随着陈年光阴的缩短而睁开患上愈加优异这个下场，至今尚未定论。有些人说由于冰酒糖分高、酸度高，因此可能持久保存而风韵巩固；另一些人则以为冰酒临时保存后会损患上到它的果香以及别致感，因此不适宜久存。在专家们尚未患上出最终的论断以前，咱们在选购冰酒的时候就不需要太纠结年份这个下场了，既可能选一个比力新的年份，也可能选一个比力老的年份。
五、思考经济估算
就算是一瓶最重价的冰酒，艰深也要45美元摆布，一瓶最贵的冰酒可能要上千美元。2006年，5箱罕有而优异的霞多丽冰酒以每一瓶（375ml）30,000加币的高价发售。由此可见，冰酒价钱不菲，置办以前最佳先判断自己的估算。
六、其余置办渠道
在估算有限的情景下，可能在餐厅就餐的时候，点一杯一杯的冰酒，这样的冰酒价钱艰深是12-30美元。